现如今食品包装标签上都会有一个食品生产许可证的编号,这个编号是由SC+14位阿拉伯数字组成,其中SC“生产”的汉语拼音字母缩写。净化车间是为了让食品在生产过程中不会受到污染而搭建的一个生产环境。
以下SC认证对食品车间净化工程的要求:
1、SC食品净化车间布局
为了防止食品在生产过程中受到污染,原料、半成品、成品、生食和熟食应在各自独立的有完整分隔的生产区内加工制作。通常SC食品净化车间根据车间的清洁度分为非食品加工区、一般生产区、准清洁生产区和清洁生产区。
车间内部不可放置会产生粉尘和气体污染的设备。
车间内部设备和设备之间,设备和车间建筑结构之间应有安全维修和清洁的距离。
2、SC食品净化车间物流与物料净化
进入净化车间的各种物料原料、设备、工具和包装材料等应在特定的区域内进行处理,这个区域可分为非洁净区和洁净区,而不同区域进行物料传递时候需要使用平度传递窗或者缓冲室来进行传递,这样可有效的减少食品原料的污染。
3、SC食品净化车间人员净化
工作人员进入生产环境前需要去进入平度风淋室等设施去除携带的灰尘等微生物。