什么是食品饮料无菌灌装无尘车间？灌装无尘车间是指将灭菌后已达到商业无菌的半成品液封入已灭菌的容器中，倒入洁净的环境中，将灌装容器密封保存防止再次感染，灌装方式不添加任何防腐剂，这样可以可实现更长的保质期。由于无菌饮料灌装的杀菌时间短，饮料的营养成分受到的破坏较小，所以饮料的色泽和口感得到较好的保持。例如，牛奶、酸奶、果汁等。
无菌灌装包括四个要素：无菌灌装材料、无菌灌装产品、无菌灌装环境和灌装后全密封。 “无菌”是指产品不含可能影响产品质量的微生物，“气密密封”是指产品通过适当的机械手段密封在一定量的灌装中，以防止微生物、气体或水分。那蒸汽进入填充物。
1、无菌填充物无菌填充物一般包括金属罐、玻璃瓶、塑料容器、复合罐、纸基复合物和多层复合软填料。
2、灌装产品的杀菌工艺分为加热杀菌和巴氏杀菌。目前，加热杀菌主要分为超高温杀菌和高温短时杀菌。
如果您看不懂上面说的，其实想要理解很简单，就是
1、超高温杀菌是指在135~150、2~8秒的温度和时间条件下加工乳制品或其他饮料的过程。
2、超高温杀菌可对有烹调气味的食材进行短时间高温杀菌，杀菌温度70-75，时间15-20秒。
3、巴氏杀菌法是指利用紫外线杀菌、辐射杀菌和微波辐照杀菌来达到杀菌目的。
