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2021年最新山东食品净化车间施工要求

作者: 时间:2021-07-14 09:55:48点击:927次

  经过五千年的发展,现如今中华美食多得数不过来。其中山东的特色食品就有很多比如:周村烧饼,德州扒鸡,东阿阿胶,山东煎饼等等。为了让人们更好的足不出户品尝到这些美食,山东的一些食品企业纷纷建设食品净化车间来生产这些特色食品。今天小编就带您了解山东食品净化车间施工要求。

  一、山东食品净化车间介绍

  食品净化车间是将食品生产车间空气中的微粒子、细菌等污染物排除在外,并将车间内的温湿度、洁净度、压差等控制在一定范围内,并且不论外界怎么变化,净化车间内都能保持食品正产生产。山东食品净化车间的要求是空气中每立方米直径大于等于≥0.5μm的粒子数不得超过352万个,即车间净化等级是十万级。

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  二、山东食品净化车间施工布局要求

  食品净化车间一般根据洁净度不同会划分成为一般生产区、准洁净生产区和洁净生产区,这些区域必须独立的且有完整分隔的。一般生产区是食品外包装、食品原料、包装材料、成品储存的区域,该区域是非清洁区。准洁净生产区是原料处理、包装材料处、缓冲间(拆包间)等不直接接触外界空气的食品包装间、成品处理区域。洁净生产区就是食品生产、食品内包装的区域,该区域对洁净要求很高。

  在施工前期要确定好食品车间的选址,确保车间周边不能有污染源、不是蚊蝇聚集地。另外施工时要考虑到人流和物流的走向,适当的加一些门禁措施,防止没有经过允许人员的进入。

  一些在食品生产过程中容易产生粉尘等污染物的净化设备,需要放置在净化车间靠墙或者排风口处。食品操作台、生产设备之间以及设备与建筑墙体之间应该留有安全维修和清洁的距离。

  三、物流与物料净化要求

  进入生产洁净区的一些物料、生产设备、生产工具、包装食品的材料都需要在特定的房间--拆包间进行处理。在现实净化工程实践中,拆包间一般分为非洁净车间和原料洁净车间两个房间,在非洁净车间内拆除原料的外包装,在洁净车间暂存原料。

  山东食品净化车间内需要安装传递窗或缓冲室,这样能保证在食品原料进入洁净车间内时不会受到污染,生产出来的食品品质也不会损伤。

  四、车间工作人员净化要求

  为了避免工作人员进一些污染物带入食品生产车间,山东食品净化车间会为工作人员设计更衣室。更衣室包括了卫生间、淋浴室、换衣区、穿洁净工作服区域。

  五、保存施工资料

  在施工完成后,为了更好的给顾客提供优质的售后服务,山东食品净化车间会保存施工的竣工资料,净化设备信息。

  青岛青新净化工程有限公司拥有十七年的净化经验,严格按照山东净化车间施工要求,为多家山东食品企业建设净化车间,为让人们足不出户就能品尝到山东美食贡献一份自己的力量。